Provjerili smo na pijacama da li se isplati praviti zimnicu: Vreća kupusa 15, a lani koštala 7 KM
Rijetko sad uzimaju po karton. Imam mušterije, na komad uzimaju, kaže Čerklica
Zimnica je ukorijenjena u domaćinstvu već od davnina i jedan je od načina konzervacije voća i povrća.
Pripremanje zimnice trebalo bi početi već kad lišće krene padati sa grana, iako nije prekasno ni onda kada prvi septembarski pljusak nagovijesti nadolazeće tmurne dane.
Cijene voća i povrća na pijacama konstantno rastu te i spremanje zimnice postaje skuplje. Ove godine ćete za potrebne namirnice trebati izdvojiti skoro duplo više novca nego lani.
U to smo se uvjerili i na nekoliko sarajevskih pijaca. Prodavači na pijaci Ciglane kažu da broj mušterija opada iz dana u dan. Taj problem se znatno proširio kao posljedica inflacije, koja je uslijedila nakon korone.
– Radim ovdje od 1995. godine, tada ovuda nisi mogao proći od ljudi, omladine, sad toga više nema, sve ih je manje. Bilo je uspješnih godina sve do prije nekih pet godina – rekao nam je trgovac Kasim Osmanović.
Provjerili smo na pijacama da li se isplati praviti zimnicu: Vreća kupusa 15, a lani koštala 7 KM
Prije se zimnica masovno pravila, a naročito ajvar. Ova praksa se znatno poremetila zbog novih cijena. Na pijaci nije bogata ponuda zimnice i može se naći na tek nekoliko štandova.
Trgovac Mehmed Čerklica koji nabavlja robu od direktnih uvoznika, osvrnuo se na cijene.
– Roga je prošle godine bila dvije marke, a ove godine četiri… Mušterija je uzimala po pet kartona paprika, 11 kilograma u kartonu, to je 55 kilograma. I kad je bila 2 marke, to je 110 maraka, a sad je pet kartona 220 maraka. Rijetko sad uzimaju po karton. Imam mušterije, na komad uzimaju. Ja sam prošle godine ovdje prodavao vreću kupusa po 7 maraka, a sada je vreća 15 maraka. Sad se uzme jedna vreća, a prošle godine dvije vreće su se mogle kupiti za tih 15 maraka – kazao je Čerklica.
Uprkos visokim cijenama, ipak ima onih prodavača koji tradicionalno spremaju zimnicu. Među njima su i poljoprivrednici, koji uzgajaju svoje voće i povrće.
Provjerili smo na pijacama da li se isplati praviti zimnicu: Vreća kupusa 15, a lani koštala 7 KM
– Svakako, počela sam sa pripremanjem zimnice. Još i prije dva mjeseca. Sve zavisi od sezone kako je šta prispijevalo tako sam pravila zimnicu, kako za stola da prodam, tako i za kuću – kazala nam je prodavačica sa pijace u Vogošći.
Džem od šipka prošle godine bio deset maraka, dok je ove godine čak 15.
Prodavači kažu da se trude sniziti cijene što je više moguće, međutim, neki proizvodi poput ajvara ili džema od šipka, ‘jednostavno su morali ove godine poskupjeti’.
(A. B.)
Izvor:hayat.ba
